|
|
Spaanse Spruitjesstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 6 middelgrote kruimige aardappelen
- 400 gram schoongemaakte spruiten
- 50 gram hamblokjes
- 50 gram chorizo in reepjes
- 1 middelgrote ui in halve ringen
- half bakje champignons in vieren
- 3 tenen knoflook uit de pers
- halve rode spaanse peper zonder zaadjes in reepjes (of chilivlokken)
- 2 el droge sherry
- 2 tl olijfolie
- 1 hardgekookt ei in plakjes
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Schil de aardappelen. Bak de hamblokjes en chorizo licht aan in een tl olijfolie.
Bereidingswijze:
Zet de aardappelen op en voeg als ze 10 minuten koken de spruiten toe. Laat deze 10 minuten meekoken en giet het geheel af. Bak ondertussen de uiringetjes, knoflook en champignons met de spaanse peper in 1 tl olijfolie zachtjes lichtbruin. Blus af met de sherry, breng op smaak met wat zout uit de molen en houd warm. Stamp de aardappels en spruiten door elkaar. Zorg dat je stamppotje een beetje grof blijft. Schep de chorizo en ham er door.
|
|
|